1、茄子洗淨切條。
2、將茄子整齊地碼入盤子中。
3、大蒜洗淨切碎末。
4、碗裡放入蒜末,剁椒,豆豉和少許生抽,攪拌均勻。
5、將拌好的料均勻地鋪在茄子上。
6、冷水上鍋,開大火,上汽後將火調小一點,蒸10分鐘左右。
7、豆豉我用的是黃色的豆豉,我把豆豉用食用油浸泡起來,放入乾淨的瓶子中,可以儲存的時間長一點。
我用的剁椒是自己做的,沒有市售的那麼鹹,大家可以根據自己的口味加鹽或不加。