蒜蓉豆豉蒸海鱸怎麼做|蒜蓉豆豉蒸海鱸的做法

“廣東人愛吃清蒸魚，估計很多人會覺得海鱸這樣吃浪費了，覺得這種吃法適合做腥味重又便宜的家魚，其實，當你天天吃膩了清蒸，久了換種口味也挺好的，至於用什麼魚，看自己日常的飲食習慣吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜蓉豆豉蒸海鱸的做法步驟

• 1、海鱸切塊，放入蒸盤備用。

• 2、蒜、姜切蓉，泰椒切圈，豆豉原粒，將材料放入醃料碗中，加入鹽、糖，再潑入燒開的花生油，加入蒸魚醬油，調成蒸魚醬料。

• 3、將一半蒸魚醬料放入攪拌均勻，拌勻後，將另一半鋪在面上。

• 4、蒸鍋燒開水，放入蒸盤，根據魚的大小，大火蒸10到15分鐘。

• 5、切開的魚塊會快熟一些的，不要蒸太久，蒸熟直接上桌，不需要再新增東西了。

小竅門

海魚蒸這道菜菜會很鮮美，如果換成蒸家魚，蒸魚醬料中新增少許啤酒，可以去腥去泥味。不管蒸什麼魚，最好是吃之前才下鍋，蒸熟就開吃，口感會更鮮美嫩滑一些。