大蔥炒肉怎麼炒

很多人因為吃過大蔥之後口腔會有異味，所以很少食用大蔥。不過大蔥有很多的功效，特別是具有很強的殺菌以及抑制細菌、病毒的作用，經常食用能夠預防流感。大蔥的吃法簡單，今天小編為大家介紹一下大蔥炒肉怎麼炒好吃。

大蔥炒肉怎麼炒

一、大蔥炒肉

材料主料：大蔥2根，豬肉200g，配料：澱粉一把，料酒一匙，薑末，蒜末少許，胡椒粉一茶匙，鹽，糖，味精少許做法大蔥切成2~3釐米長的段，豬肉切成薄片，

切好的肉片加料酒，放一把澱粉抓勻醃3分鐘，

鍋中倒少許油，放姜，蒜末嗆鍋，出香味後放醃好的豬肉，加一點料酒，翻炒一下，加入大蔥段，放糖，鹽，胡椒粉炒勻，出鍋前加味精

二、大蔥地功效

1.壯陽補陰

大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性慾，從而“壯陽補陰”。因此，對男性來說，每週吃3次大蔥或細香蔥，可炒菜、涼拌食用，也能當成調味劑，以達到壯陽補陰的功效。

2.解毒調味

大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽、解毒調味的作用。主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿蔔素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。

3.預防癌症

香蔥所含的果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用。蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長;蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。

4.發汗抑菌

大蔥具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易於咳出。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和面板真菌抑制作用更強。

5.舒張血管

大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液迴圈的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆。大蔥的揮發油和辣素，能祛除腥羶等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液迴圈的作用。

6.降膽固醇

大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇並不增高，而且體質強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。

7.緩解疲勞

生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的澱粉及糖質變為熱量，可以緩解疲勞。

三、吃蔥禁忌

一般人群均可食用，腦力勞動者更適宜。然而有些人不宜吃蔥。

胃腸道疾病患者。患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。

表虛、多汗者也應忌食大蔥。

眼疾患者。過多食用蔥還會損傷視力，因此眼睛不好的人也不宜過多食用大蔥。

四、大蔥不宜和四類食物同食

1、小蔥拌豆腐

蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的攝取，不僅是豆腐，蔥也不應與其它含鈣量較高的食物同食。

2、蔥燉公雞肉

很容易導致上火，愛上火的人尤其應該少吃。

3、吃蔥不宜喝蜂蜜

蜂蜜中的各種酶類與蔥中的某些成分會發生反應，產生對人體有害的物質，容易導致人腹瀉，胃腸道不適。

4、服六味地黃丸期間不適宜吃蔥

六味地黃丸是中醫中的瑰寶，蔥是人們日常不可或缺的配料，你可知這兩者的結合會產生什麼效應嗎?蔥、蒜味辛、性溫，能通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表，對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的治療作用。但這種作用在中醫學的理論中與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的，因此這兩者的結合是一個重大的錯誤，服用六味地黃丸期間是不適宜吃蔥的!

通過上文的介紹，相信 現在大家學會大蔥炒肉怎麼炒好吃了吧。大蔥炒肉是一道家常菜，無論是用料還是做法都十分地簡單方便。對於已經上了一天班的上班族來說，回到家已經很疲憊了，這道簡單的菜餚就十分適合當做晚餐。

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