主料
豬後腿肉餡 ：適量輔料
薑末 ：適量具體步驟
1. 麵粉和酵母混合均勻，加牛奶，揉成光滑柔軟的麵糰，覆蓋好，放溫暖處進行發酵．
2. 將豬後腿肉餡兒，倒入適量生抽，薑末，鹽，攪拌均勻，
3. 將海米和韭菜洗淨，空乾淨水，略切碎．木耳泡發好後，洗乾淨，切碎。分別加入肉餡兒中，拌勻，再倒入花生油和香油，六月鮮醬油，糖和鹽，攪拌均勻，攪拌時沿著同一個方向，分次加入少量水，直至肉餡上勁兒，水分吸收完畢，醃製20分鐘以上．
4. 將發酵至兩倍大的麵糰取出，再次充分揉麵，排出內部氣體，滾圓後扣上盆，餳一會兒．
5. 將麵糰揉成長條，分切小劑子，擀圓，包入餡兒，包成包子狀。
6. 鋪墊好放入蒸屜，蓋上蓋子，最後餳發20分鐘
7. 開火蒸，大火蒸至上汽後，轉中火蒸10-12分鐘即可．
8. 關火，5分鐘後再開鍋．
千里飄香谷
