1、在超市裡買到新鮮的鳳爪剪去指尖。
2、鍋中燒開水，放入鳳爪焯水至變色去除雜質和油脂。
3、焯好水的鳳爪立即放入冷水中過涼，洗淨瀝乾水份備用。
4、鍋中倒入底油加熱放入花椒、八角、孜然炸香再放入蔥薑蒜爆香。
5、底料炒勻放入料酒、蠔油、郫縣豆瓣醬、一品鮮醬油、糖炒勻。
6、放入鳳爪大火快速翻炒。
7、倒入啤酒再翻炒均勻。
8、啤酒沒過鳳爪大火燉起來。
9、湯汁收到不多時翻炒一下防止粘鍋底。
10、撒上芝麻提香即可出鍋享用。
11、用黃瓜片做裝飾，擺上鳳爪撒上小米辣和香蔥，就大功告成了。
12、看著就好誘人有種停不下來的感覺哦。
13、鳳爪的營養超級豐富含有豐富的膠原蛋白。
14、鳳爪入口麻辣香濃脣齒留香回味無窮。
15、麻辣啤酒鳳爪是宴客的必備拿手菜哦。
雞爪，是雞的腳爪，雞在全國各地皆有飼養。在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。常用於煮湯，也宜於滷、醬。其質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，皆脆嫩可口，也深受大眾喜愛，常被作為小食食用。常食雞爪，不但可以補鈣，起到強筋健骨的作用，還能美容護膚。
1.降血壓
日本的一項研究結果還發現，雞爪中含有四種能夠有效抑制高血壓的蛋白質成分，因此適量吃一些雞爪是有利平降血壓。還能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.改善冠心病
雞爪含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
3.美容養顏
雞爪中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和面板組織細胞的儲水功能，防止面板過早褶皺，延緩面板衰老。
4.強壯骨骼
雞爪中含有大量的礦物質，尤其是以鈣質和鐵質的含量最高，雞爪煮湯是鈣質溶解的最好的烹飪方式，食用雞爪湯能為機體補充大量的鈣質和鐵質，對預防骨質疏鬆、提高骨峰值、預防貧血等都有很大的功效。
千里飄香谷
