1、食材:望潮(已洗淨)、蒜薹(已折段清洗)、雞蛋、薑片
2、將雞蛋打成蛋液。
3、將望潮放在案板上切開。
4、將薑片下入清水鍋中煮開。
5、隨後,將切好的望潮下入姜水中焯一下、撈出。
6、將蒜薹下入清水鍋中焯開,撈出。
7、燒鍋倒油燒熱,下入蛋液翻炒成塊盛出。
8、接著,將焯好的望潮下入鍋中,加適量的料酒。
9、翻炒翻炒。
10、然後,合入焯好的蒜薹和炒好的雞蛋翻炒一下。
11、最後,加適量的鹽。
12、加適量的蠔油。
13、調味炒勻即成。