蒜薹炒雞蛋該怎麼做？

蒜薹不知道大家見過沒？很多地方會把它喊做“蒜苗”。蒜薹外形長長的，吃的時候需要把它切斷，如果嫩的話是非常好吃的。它有一股蒜黃的清香，還有非常豐富的營養，所以平時可以多吃點蒜薹。今天小編就教大家怎麼做出好吃的蒜薹來，相信你一定會愛上它的。

蒜薹炒雞蛋該怎麼做？

蒜薹炒雞蛋的做法一

原料:雞蛋兩個,蒜薹一小把

調料:鹽,醬油,雞精

做法

1、蒜薹洗淨切段,雞蛋打散攪勻

2、鍋裡放油,油熱倒入蛋液,炒熟後盛出

3、放點油,下蒜薹炒一會,滴幾滴醬油,翻炒

4、再次倒入炒好的雞蛋,翻炒均勻,加點鹽,雞精,出鍋.

注意要點

先說油溫：所謂熱鍋涼油，就是鍋洗好後放火上燒熱，燒乾水、鍋熱後再倒油。油倒進去不要等冒煙或者等很熱了再放菜，一定要在油還是溫的時候放菜，這樣可以保持菜原本的味道。(之前鍋是熱的又可以使得菜受熱均勻)。

1、首先對於蒜薹。個人認為蒜薹炒雞蛋最好這樣炒：打雞蛋，起油鍋，蛋倒入鍋中炒成塊，然後把蛋撈出來(蛋裡面不要放鹽，因為相對蒜薹，雞蛋更容易入味， 回頭會顯得蛋太鹹蒜薹太淡，而蛋炒飯就要雞蛋裡面多加點鹽炒了)。

2、雞蛋撈出以後鍋裡還會留點點油光，不用再加油了，直接扔蒜薹進去。不要懷疑，就是幹 炒。加鹽幹炒，炒得軟了，扔剛才炒好的雞蛋進去，扔點點水，扔點點醬油，扔點點味精就可以了。關於味精：放味精的原則是，味精不能經高溫，所以一般是最後 加。味精一定要有水才有鮮味(穀氨酸溶於水)，味精在油裡面是沒有鮮味的。所以即使是炒的菜，不加水的菜，在加味精的時候最好也稍稍加點醬油，當作溶劑。 我個人喜歡炒菜出鍋前加點點水，菜不會顯得太油。

蒜薹炒雞蛋的做法二

主料：雞蛋4個、蒜薹300克

輔料：精鹽適量、生抽適量、橄欖油適量、鹹鮮口味

步驟

1、準備做這道菜的材料。

2、蒜薹洗淨去掉兩頭，切成寸段備用。

3、雞蛋打散備用。

4、鍋中加入適量的橄欖油加熱至合適溫度。

5、把雞蛋液倒入鍋中。

6、把雞蛋液攤成薄餅，然後鏟成小塊盛出。

7、把蒜薹倒入鍋中。

8、把蒜薹翻炒至斷生。

9、把炒好的雞蛋倒入鍋中。

10、加入適量的精鹽。

11、關火前加入少許的生抽

關於蒜薹炒雞蛋的做法小編已經教給大家兩種方式方法了，不知道小夥伴有沒有都記住了？是不是非常簡單，食材的準備也非常方便呢？有些人會排斥味道重的食物，其實多吃一些這一類的蔬菜還是可以起到殺菌的作用的。希望小夥伴可以多吃一些。