營養的參杞鮑魚湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將鮑魚宰殺乾淨，清除內臟並將鮑魚殼洗刷乾淨。

2. 瘦豬肉切塊，用開水汆燙並洗乾淨。花旗參、枸杞洗淨備用。

3. 將1500ml 冷水放入瓦煲內煮沸，然後加入鮑魚、鮑魚殼、瘦豬肉、花旗參片和薑片。

4. 大火燒開後，改用小火煲2 小時，加入枸杞後再煮10 分鐘。上桌前根據口味調入鹽即可。

烹飪技巧

使用蒸餾水煲湯，維生素B1可免受損失，從而保證足夠的維生素B1以輔酶形式加強湯品中各種食材的吸收分解代謝，有保護神經系統的作用。同時，蒸餾水去除了氯氣、雜質和重金屬，煲出來的湯味道更清甜美味。