姜蔥龍蝦怎麼做|姜蔥龍蝦的做法

“自己在家做龍蝦一點都不難，一樣可以做出餐館的味道，今天就試試吧。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

姜蔥龍蝦的做法步驟

• 1、1.先給龍蝦放尿,在龍蝦尾部上1寸的地方剁一刀(如圖),然後拿起把尿放乾淨.很神奇,真的有"尿"流出來。(這活是老公做的,我可不會)

• 2、把龍蝦頭尾分開。

• 3、尾部中間剁開,根據蝦殼切8大塊。

• 4、蝦頭留1/3，剩下的也一切為半，去蝦腦蝦腸和鰓。（圖中墨綠色的是蝦籽，有點淡黃的是蝦腦，腸子）

• 5、蝦鉗用錘子或刀背捶裂。

• 6、薑切片，蔥切段備用。

• 7、龍蝦剁好後,撒上玉米澱粉,儘量讓每一塊沾上薄薄的粉。

• 8、鍋放油燒熱。(取一筷子插入油中,有很多泡泡冒上來,就說明油溫夠高了,可以炸了)

• 9、分次放入龍蝦過油,大約7-8分熟,蝦殼變紅,肉有點白就可以了.炸好的龍蝦放起來,瀝油。

• 10、再熱油鍋,把姜,蔥白爆出香味。

• 11、把龍蝦放入炒2分鐘。

• 12、用半碗雞湯加鹽,糖和玉米澱粉調成滷汁.放入剩下的蔥,倒入滷汁燜煮幾分鐘即可。