“又是年末，各種節日接踵而至，是時候準備幾道重量級菜式以宴請親朋。海鮮人人愛吃，我們煮起來也簡單快捷，隨便搭配姜蔥來炒就很鮮味了，如果吃膩了姜蔥，也可以來個避風塘炒（辣的），或者XO醬炒，或者黑椒炒。澳洲龍蝦營養豐富，肉質細嫩、滑脆、味道鮮美香甜，關鍵的是生活在南太平洋，水質潔淨無汙染，吃得相當放心。我選的是龍蝦尾巴，個人覺得比蝦頭那一端的肉要嫩，更重要的是蝦尾易處理，買回來洗洗斬件就行了，連腸子都沒有的。”
1、準備所有材料。我用的是澳洲龍蝦，買龍蝦尾容易清洗，易處理！
2、龍蝦切塊，薑片，蔥白，蒜瓣備用
3、燒開水，伊麵灼三分鐘。本來是熟的新鮮伊麵，所以不需煮太久
4、把水倒掉，鍋裡下油和蔥段，翻炒。最好事先榨些蔥油，味道更香！這一步炒麵要用不粘鍋
5、加鹽調味。蔥油伊麵底準備好了。蓋好蓋子，備用。
6、大炒鍋下薑片，蔥白，蒜瓣，爆炒一下
7、下龍蝦，翻炒1分鐘
8、加料酒
9、加適量水，蓋上蓋子
10、半分鐘開蓋，打蠔油生粉欠
11、加鹽調味。看水分收到這個程度就再撒一些蔥段，翻炒兩下可以熄火了。
12、把炒好的蔥油麵鋪碟子上
13、倒上龍蝦和醬汁
14、成品
千里飄香谷
