蔥姜雙龍怎麼做|蔥姜雙龍的做法

“東海岸的龍蝦和螃蟹，大愛，木的說。

緬因龍蝦，現殺現做，鮮”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蔥姜雙龍的做法步驟

• 1、前期處理：美國人習慣直接剖開，清理完剪段。老公按照網上大家建議，先放尿了，據說味道鮮美一點。肥，腦，通通去掉，只留大件可食用的部分。

• 2、忘了拍炸龍蝦塊的圖片了。龍蝦塊用廚房用紙吸下水，裹上生粉，入鍋炸至顏色橘紅。這一步會讓之後的湯汁濃稠且保證蝦肉不會散。

• 3、鍋裡留油，爆香蔥姜，倒入炸過的龍蝦塊，撒雞精料酒，一點兒水，中火悶至湯汁濃稠且只有鍋底那麼多。出鍋。

小竅門

裹上生粉炸過之後就不用再用生粉調汁勾芡了。

放尿的方法：筷子，從排尿口插入到頭部，然後就會有好多液體流出來，放乾淨就好啦。

切段：因為龍蝦殼太硬，所以建議用剪刀，瞅準殼與殼連線處的薄膜，善用巧勁兒。