酸菜焗大蠔怎麼做|酸菜焗大蠔的做法

“這個菜是我有一次在外面吃飯點的，吃過了覺得有特色，於是自己試著做了下，出來的味道還八九不離十，連味道很挑的老公都說做得好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸菜焗大蠔的做法步驟

• 1、準備食材：大隻生蠔、酸菜、豬骨、五花肉、姜、生菜

• 2、生蠔加入一點水並倒入油和生粉抓洗。

• 3、待水變混濁後沖洗淨，再重複2~3遍洗至白淨。

• 4、生蠔洗得白淨了，泡在涼水中備用。

• 5、將五花肉和豬骨淖水。

• 6、五花內切成5毫米厚的片。

• 7、將豬骨和五花肉片一起放入砂鍋內煲煮15分鐘。

• 8、姜切成片，香菜切兩段，酸菜也切成短段。

• 9、骨湯煲有15分鐘時，加入酸菜和薑片同煮。

• 10、骨湯煲有15分鐘時，加入酸菜和薑片同煮。

• 11、再煲煮10分鐘，加入生蠔。

• 12、蠔煮到快熟，加入香菜。

• 13、上桌了。

小竅門

1、加入姜可中和蠔的寒性，也可去腥提鮮，和酸菜搭配相當合味。
2、加入肉類合煮，可緩解蠔和酸菜的消食作用。