香焗大腸怎麼做|香焗大腸的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香焗大腸的做法步驟

• 1、大腸洗淨，加入10g鹽5g胡椒粉和20g蔥、5g姜煲30分鐘.

• 2、將姜、蔥、蒜、洋蔥10、青紅椒切粒備用。

• 3、等待大腸煲至用筷子能輕易刺穿大腸就可以取出。

• 4、倒出大腸過涼水。

• 5、濾幹水分切小段。

• 6、先炒香大腸。

• 7、再和料頭一起爆香。

• 8、最後加入15g清水，和糖1g、雞粉3g、耗油3g、料酒3g、生抽5g、老抽2g，就可以了。

• 9、大功告成~~

小竅門

大腸為什麼要先煲制呢？
答：因為我們先煲制是為了使它吃起來更軟，更有口感。