牛肉怎樣煮

相比於豬肉，牛肉的營養成分更高，價格更貴，做法也不是那麼容易。牛肉比較勁道，所以烹飪的時間需要更長，但是在烹飪的時候又要保證牛肉的口感和營養不流失，這是一件比較困難的事情。今天，就來分享一下牛肉怎樣煮。

一、牛肉怎樣煮

牛肉在水中浸泡5個小時候以上中途換幾次水把牛肉裡面的血水浸泡出來。浸泡好的牛肉切成大塊。涼水下鍋焯水。把調料放紗布上做成調料包。紮緊口調料包做好。焯好水的牛肉撈出洗掉上面的血沫。放入鍋中添足清水燒開水面上還會有血沫用勺子撇淨。水開後撇淨血沫後放入調料包，倒入生抽，加入鹽，煮到開鍋後關掉電源，涼透再燒開，再涼透，然後再重複一次，三熱三涼後，關掉電源讓牛肉在鍋中浸泡就行最好能時間長一些這樣更入味。煮好的牛肉涼透切片就可以上盤了。

二、牛肉的營養

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品;

牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;

水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

牛肉的營養素含量：(每百克)熱量 (125.00千卡) ，蛋白質 (19.90克) ，脂肪 (4.20克) ，碳水化合物 (2.00克) ，膽固醇 (84.00毫克) ，維生素A (7.00微克) ，硫胺素 (0.04毫克) ，核黃素 (0.14毫克) ，尼克酸 (5.60毫克) ，維生素E (0.65毫克) ，鈣 (23.00毫克) ，磷 (168.00毫克) ，鉀 (216.00毫克) ，鈉 (84.20毫克) ，鎂 (20.00毫克) ，鐵 (3.30毫克) ，鋅 (4.73毫克) ，硒 (6.45微克) ，銅 (0.18毫克) ，錳 (0.04毫克)。

三、牛肉適宜人群

一般人都可以吃。

適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩之人食用;

感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。一般人都可以吃。

適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩之人食用;

感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。

上文詳細介紹了牛肉怎樣煮，相信大家看我以後，對怎樣製作牛肉一定有了更多的體會。對於任何一樣食物，我們都想吃到它最美味的口感，這時，關於食材的做法就十分關鍵。菜譜會告訴正確烹飪的方法，而你只需要慢慢練習就行了。