一年以上。正確方式下醃製後的香椿可以放置很久,先將香椿洗淨,放在太陽下洗淨晒乾,晒到微枯的樣子,用食鹽醃製四小時,然後將醃製好的香椿裝入食品袋中密封好,放在冰箱冷凍層包藏,這樣醃製的香椿放置在冷凍層內能保藏一年以上。