時蔬魷魚圈怎麼做|時蔬魷魚圈的做法

“這是一款簡單的菜，爽口清淡，做法簡單，技術要求不高，蒐集了冰箱的菜，發現能夠配上魷魚的就這兩樣，但掌握好焯水的時間是非常重要的。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

時蔬魷魚圈的做法步驟

• 1、把水燒開，加入魷魚圈，當剛剛轉為奶白色立即撈起濾水；

• 2、把甜清炒至五成熟，不加鹽，盛起備用；

• 3、起鍋，鍋熱加油，倒入薑末和蒜末，爆香；

• 4、再倒入甜豆和韮菜，炒至韮菜變軟；

• 5、倒入魷魚圈，加精鹽1/2小匙、胡椒粉1/3小匙，兜幾下，在鍋邊淋入白酒，翻炒幾下可出鍋。

小竅門

一、請不要把魷魚焯得過火，剛轉色就撈起，在炒時也要快手翻炒，過火的魷魚比較韌；
二、臨出鍋加適量白酒以去腥味，白酒品種不限，如米酒、大粙等。