炒紫菜頭的做法 老味道——炒紫菜頭 炒紫菜頭怎麼做

“小時候，冬天裡除了大白菜、土豆、蘿蔔就是這最不起眼的紫菜頭了，那時吃炒紫菜頭，油放的也少總覺得不好吃，捏著鼻子往下嚥，總是一大口米飯就兩三根菜絲。前幾天聽節目，介紹紫菜頭的營養價值，真的不能忽視了這醜醜的傢伙。於是我便炒了一回，覺得味道還蠻不錯的。因為紫菜頭喜油，所以我用了橄欖油炒這道菜。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

炒紫菜頭的做法步驟

• 1、將黃豆提前泡發煮熟備用。

• 2、將紫菜頭削去外皮，洗淨切細絲。

• 3、蒜1瓣切片，另2瓣切末。

• 4、炒鍋裡倒入橄欖油加熱爆香蒜片和八角。

• 5、倒入紫菜頭絲翻炒片刻加入黃豆同炒。

• 6、加入適量清水大火燒開後轉小火煮至湯汁漸幹。

• 7、調入鹽炒勻，再加入少許白砂糖提鮮，最後倒入蒜末翻炒即可。