美味的素咖哩飯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將紅蘿蔔，大白菜和洋蔥洗淨切絲，紅蘿蔔絲先用鹽醃20分鐘；

2.鍋裡油熱至6分，倒入洋蔥絲，爆至略香；

3.倒入紅蘿蔔絲，大白菜絲，加咖哩粉，雞精，鹽翻炒均勻；

4.再倒入米飯，小火翻拌，均勻上色後，即可。

烹飪技巧

1，紅蘿蔔絲先用鹽醃，作用有二：一，入味；二，令其變軟。2，若喜歡米飯口感較軟，可在第4步驟時，加少量水，關鍋蓋燜煮片刻。另，大白菜內已有些水分。3，可選用喜歡的蔬菜來隨意搭配。4，先將配料炒好，再倒入米飯拌勻的方式，比傳統的方式（米飯直接下油鍋）要少吸入許多油，而且味道同樣不錯。