“此做法源於【12道鋒味】看到的,現在復原下,味道不錯噢!很是有成就感,雖然算不上專業的,但烹飪還是挺有趣的。這道菜需花的時間比較長(5小時),做的時候要有耐心噢!”
1、整隻雞洗淨鬆骨懸吊2小時
2、按摩讓雞肉更加鬆軟接著放雞精、料酒抹均勻
3、醃製2小時待用
4、先不需要開火炒鍋放入大蒜、蒜頭、薑片、冰糖
5、接著倒入200ml海天鮮味醬油不需加水因我買的不是鹹的醬油
6、再把整隻雞放入湯中蓋上蓋大火煮一個小時
7、半個鐘的時候把雞翻下身接著煮這樣整隻雞才會入味
8、煮好倒出雞和汁待用
9、在乾淨鍋裡放入錫紙把錫紙弄成一個浴帽(這樣材料薰出來的味才集中)接著放入米、玫瑰、紅茶和紅糖最後加少許的水
10、再架子放上雞中火薰8分鐘這樣出鍋的雞皮才會脆和香!