1、原料圖。
2、金瓜從2/3處切開,用小刀刻好花紋。
3、用挖球器挖去果肉。
4、底部上鍋蒸熟。
5、挖出的果肉放入鍋中炒熟。
6、倒入適量的濃縮雞汁調味。
7、炒好後盛出,放入蒸熟的金瓜器皿中。
8、蔥花薑片爆香後,排骨倒入鍋中翻炒。
9、倒入南乳汁,料酒去腥,加入適量的開水燒開,大火收汁,盛出倒在炒好的金瓜上即可。
1、金瓜本身帶有甜味,加上南乳汁和濃縮雞汁的味道,因此無需再加任何調味料。2、這道菜的排骨是預先淖水,然後放入電壓力鍋中煨熟的熟排骨,因此步驟8的時間無需太長。新鮮排骨也可製作。