金瓜蒸排骨怎麼做|金瓜蒸排骨的做法

“這是週日餐桌上的一道宴客菜。蒸熟的南瓜浸潤了排骨的肉氣，排骨又充分吸收了金瓜的清香。這道菜不但營養豐富，而且香氣沁脾，味道鮮美，討人喜歡~”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

金瓜蒸排骨的做法步驟

• 1、排骨剁成小塊，清洗乾淨。加入適量鹽、醬油、料酒和澱粉醃製半小時。

• 2、在醃製排骨的時候，將金瓜洗淨，用水果刀慢慢挖出一個圓形的蓋子來，如果放著不平穩，可以提前將瓜蒂的部分削平。

• 3、金瓜用水果刀切鋸齒形，挖去中間的瓜瓤。

• 4、這是做好的金瓜盅。

• 5、將醃製好的排骨放入蒸鍋蒸大約30分鐘，七成熟即可。

• 6、鍋燒熱，倒適量油，將蔥薑蒜、乾紅辣椒、花椒、香葉、八角放入煸炒出香味。

• 7、放入蒸過的排骨。加入生抽、鹽、白糖、小米椒、花雕酒、小米椒，翻炒均勻，關火。

• 8、將排骨放入金瓜盅內，連同炒菜剩餘的湯汁一併倒入。蒸鍋燒開水，將金瓜盅放入盤子，蒸半小時到四十分鐘。

• 9、成品圖

• 10、成品圖

• 11、成品圖

小竅門

1、排骨在蒸前先醃製會更入味。2、金瓜不要挑選太大的，不容易蒸熟。