金瓜小米排骨怎麼做|金瓜小米排骨的做法

“肋排在醃製的過程會吸收調料的味道，在蒸制的過程中，鮮美的肉汁會逐漸滲透到下層的南瓜中，因此菜品口感軟糯酥爛，鮮美飄香。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

金瓜小米排骨的做法步驟

• 1、豬肋排400克，南瓜400克，大黃米、小米各100克。

• 2、肋排斬成5釐米見方的小塊，浸泡1小時，漂去血水。然後撈出瀝水，控淨水分。

• 3、同時把小米洗淨，泡水1小時。

• 4、混合後控水待用。

• 5、將上述的調料放入瀝乾水分的排骨中，調拌均勻，醃製15分鐘。

• 6、然後放入小米中裹上一層小米。

• 7、南瓜削去外皮，切成厚一點的方塊，放入深一點的盤子中。

• 8、裹上小米的排骨放在南瓜塊上。

• 9、放入蒸鍋，大火蒸40分鐘左右，撒上蔥花。

• 10、在蒸制的過程中，鮮美的肉汁會逐漸滲透到下層的南瓜中，因此菜品口感軟糯酥爛，鮮美飄香。