好吃的燙麵餅卷烤茄子如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

燙麵餅卷烤茄子是非常美味的小吃。燙麵的薄餅，用來卷蔬菜是最好不過的哦！當然卷烤茄子是一種非常好的選擇。軟軟的烤茄子，夾在薄薄的燙麵餅之中，咬上一口，滿口溢香，口感十足！這個燙麵餅款烤茄子滿足了不一樣吃的體會，做法簡單，很容易學會的哦！

主料

面 ：150
茄子 ：1個

輔料

生抽 ：1勺
香油 ：1勺
辣椒油 ：半勺
蒜 ：1瓣
芹菜 ：1根
香醋 ：半勺
油 ：適量
孜然粉 ：1/4勺
蔥 ：適量
剁椒 ：1勺

具體步驟

1.面和好後餳30分鐘後，下劑子，油案操作

2.用手按扁按圓

3.用擀麵杖擀薄餅坯

4.熱鍋下入餅坯，烙制兩面起泡即可，烙好的餅待用

5.茄子對半切開，內裡交叉花刀

6.合上茄子，外皮刷油，入烤箱180度烤20分鐘

7.烤好後拿出茄子，刷上香油，生抽，再入烤箱5分鐘

8.烤好後拿出茄子，撒上蒜末，孜然粉，再入烤箱5分鐘

9.烤好後拿出茄子，撒上剁椒，芹菜，香菜，待用

10.烙好的餅放在案板上

11.放上烤好的茄子

12.包好即可食用

烹飪技巧

茄子要烤透，生的沒法吃，我是採用明火燒烤的撒料法將除生抽外的調料灑在茄子上，比較容易控制口味，做餅時儘量擀薄最後的口感才好，烙餅可以放油。