外脆裡嫩炸魚排怎麼做|外脆裡嫩炸魚排的做法

“我首選巴沙魚，嫩，無刺，不腥，實惠。
小孩不喜歡魚，這樣做成魚排就很愛吃。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

外脆裡嫩炸魚排的做法步驟

• 1、巴沙魚洗淨輕輕擠下水，切長度大小合適的塊，喜歡薄點口感的親可以把厚的部位橫向片一下。

• 2、加適量鹽、黑椒和料酒抓勻醃漬。
• 3、蛋液打散，取適量麵粉置於盤子內，另拿一容器準備適量麵包糠和炸雞粉混勻。*我用的是黃金面包糠，普通的炸出來顏色也許沒有這麼亮，其他是沒有區別的，照樣好吃。

• 4、取小深鍋倒入多多的油，加熱至密集氣泡換小火。

• 5、把魚排雙面沾上面粉，再裹層蛋液，最後均勻沾上面包糠放油裡炸至金黃。

• 6、如果能不偷懶，就全部炸完後再過一遍油，復炸後更脆。