關於脆炸的知識

“蓮藕有粉藕與脆藕之分，粉藕呈微紅色，易煮爛，口感粉滑，適合燉湯。脆藕呈淺白色，不易煮爛、韌性好，甜嫩多汁，可清炒、涼拌或油炸。做這道脆炸藕片時，適合用脆藕，炸後口感更加酥脆。做起來也十分...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘這道脆炸小年糕是一道吃在嘴裡脆脆的美食，年糕是一種來自於韓國的食物，有很多人都特別喜歡吃年糕，最主要的原因是韓劇中...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘哇塞好吃的脆炸梅花肉大家有沒有吃過啊，小編也是第一次吃而且也是第一次聽說哦，聽著這個名字是不是覺得很新奇呢，小編那...

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘脆炸冰淇淋，一聽這個名字啊，就是外面香酥，裡面柔滑，感覺結合了冰與火一般，在夏天喜歡吃油炸食品的小夥伴，又擔心吃多了太過...

食材明細主料年糕（200g）雞蛋（1個）澱粉（適量）麵包糠（適量）番茄醬（適量）輔料植物油（適量）原味（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）脆炸小年糕的做法步驟1、準備用料2、鍋中放適量的水，水沸後放入切好的年糕...

“外皮酥脆，內裡鮮香有嚼勁！”食材明細主料杏鮑菇（三根）麵包糠（適量）雞蛋（一個）輔料鹽（四分之一茶匙）雞粉（少許）五香粉（半茶匙）食用油（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）脆炸杏鮑菇的做法步驟1、...

“日本餐裡把炸蝦叫天婦羅，其實中餐也有這樣的做法，感覺這個炸蝦也不應該叫天婦羅，嘿嘿。粵菜裡炸蝦或其他東西的粉底有一定的比例，用米粉和麵粉混合一起，一般的比例是5:3，比純粹用麵粉好，炸...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料土豆：500紫薯：500米漿紙：5張麵包糠：適量雞蛋：2個輔料鹹蛋黃：適量蜂蜜：適量具體步驟1.把土豆去皮切成小塊紫薯洗淨，蛋黃放...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料香蕉：適量麵粉：適量雞蛋：適量輔料麵包糠：適量具體步驟1.雞蛋放入盤中打散，澱粉、麵包糠分別放入兩個盤中。2.香蕉去皮，從中...

“香香脆脆的糯糯的年糕片是小時候最美好的記憶。”食材明細主料長年糕片（12片）食用油（適量）輔料番茄醬（20克）甜麵醬（20克）原味（口味）炸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）脆炸年糕片的做法步驟1、準備食材2...

食材明細主料麵包糠（適量）香蕉（適量）輔料食用油（適量）雞蛋（適量）甜味（口味）炸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）脆炸香蕉的做法步驟1、準備食材：香蕉切片、把雞蛋打散、麵包糠倒出備用2、把香蕉片先裹蛋液3...

“以前總想著牛奶能炸嗎？其實真的能炸，牛奶中加入適量的糖和生粉，利用火把牛奶加熱到定型，在裹脆皮糊來炸制，外酥裡嫩，挺美味的一道小甜點。”食材明細主料牛奶（250ml）輔料白糖（40g）生粉（40g）麵粉（8...

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘蘑菇大家都吃過的，不僅營養價值豐富，而且蘑菇的口感非常好，口感細膩，同時蘑菇還能夠做許多的菜品，所以很多人愛吃。今天我們...

食材明細主料大蝦（適量）輔料雞蛋（1個）麵包糠（適量）調料料酒（適量）鹽（適量）胡椒粉（適量）生抽（少許）澱粉（適量）食用油（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）脆炸蝦仁的做法步驟1、大蝦洗淨，去除蝦頭剝去蝦...

“這是我吃過的最好吃的西葫蘆做法，沒有之一。外皮酥脆，涼了也不回軟，內料清爽微甜。雖然是油炸的，但一點不油膩。佐酒、請客絕對拿得出手。而這麼美味的菜餚僅僅就用了一個簡單的食材！”食...

食材明細主料冬瓜（10片）輔料雞蛋（1個）生粉（適量）十三香（適量）雞精（適量）味精（適量）白胡椒面（適量）麵包糠（適量）鹽（適量）五香（口味）炸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）脆炸冬瓜排的做法步驟1、將冬瓜去皮，切成寬5mm長5...

“脆炸包菜是一道下酒菜也是一盤不錯的小零嘴。”食材明細主料包菜葉（2片）輔料麵粉（少許）玉米粉（適量）辣椒粉（適量）花椒粉（適量）配料鹽（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）脆炸包菜的做法步驟1...

“鯛魚肉質細嫩、味道鮮美，怎麼做都好吃。脆炸加了糖薑汁和胡椒粉，鹹中有甜、微辛、微辣的口感，外酥裡嫩，芳香宜人，家人的大愛，老少皆宜哦。鯛魚富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素，為人體補充...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘脆炸小年糕是極力推薦大家做的一道家常菜，因為這道菜簡單易做，味道鮮美，而且營養豐富，補充人體所需的日常營養成分，滿足每...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料煉乳：10牛奶：250ml玉米澱粉：30糖：35輔料油：適量低筋麵粉：50酵母：2具體步驟1.事先準備好方形容器，鋪上保鮮膜2.奶鍋中加入...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘脆炸小黃魚是一道鮮美可口而又別具風味的家常餐桌小食，常作為主食配菜或者休閒零食。小黃魚鮮甜美味，營養豐富，再加上脆...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘這道美味的經典家常菜餚：脆炸蘿蔔丸子選用新鮮爽口的大紅蘿蔔，富含多種人體日常所必需的維生素、胡蘿蔔素以及氨基酸等...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘主料大蝦：400輔料雞蛋：一個麵包糠：100麵粉：適量具體步驟1.大蝦洗淨，剝皮，留著蝦尾一段。2.把大蝦從背部切開，取出黑色的腸子...

食材明細主料蘑菇（300克）輔料鹽（一勺）澱粉（三大勺）泡打粉（3克）雞蛋（一個）雞精（少許）原味（口味）炸（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）脆炸蘑菇的做法步驟1、蘑菇摘好2、倒入一點水，放入鹽泡一會3、控幹水分之後放...

““五月枇杷黃，太湖銀魚肥”。太湖銀魚味道鮮美，是太湖三寶之一，清朝已經列為貢品，可見其品質只優良。銀魚可炒、可炸、可蒸、可做湯。銀魚炒蛋、銀魚氽湯、銀魚丸子、芙蓉銀魚等都是蘇式...