1、備雞蛋二個,紅薯一個。
2、蛋先煎成蛋皮,。
3、紅薯去皮切丁,煎好的蛋切塊。
4、鍋裡燒油,吃辣的先放進辣椒爆香再放進紅薯丁炒勻。
5、放點鹽。
6、將紅薯丁炒熟。
7、再倒進蛋皮炒勻。
8、放進香蔥或蒜提香,炒勻裝盤。
9、上桌。