鹽烤小雜魚的做法 只為這一口漁鄉味【鹽烤小雜魚】 鹽烤小雜魚怎麼做

“小雜魚是我們海邊人對海捕上來個頭非常小的各種海魚的統稱，像小黑頭魚、小黃花魚、小黃魚、小偏口魚、小鱸魚、小海鯽魚等。小雜魚因價格便宜，且小雜魚一般都是小海當天掛網打上來的魚，新鮮度非常高，所以很是深受海邊百姓喜愛。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鹽烤小雜魚的做法步驟

• 1、主料：小雜魚配料：無調料：魚露、辣椒麵、孜然粉、大粒海鹽

• 2、魚去內臟洗淨後，魚身2側各打一字花刀；

• 3、淋入適量魚露醃製15分鐘；

• 4、烤盤鋪上錫紙，撒大量的海鹽，再將醃製好的魚鋪在海鹽上，然後再撒大量的海鹽、辣椒麵、孜然粉；

• 5、入烤箱下火230度，上火180度，烤制8分鐘即可，食用前將海鹽抖落。

小竅門

1、魚的選擇可以個人喜好，但大小差多，以免烤制時成熟度不統一；
2、魚很新鮮，所以醃製時間不易過久，用魚露醃製食物很容易入味的；
3、海鹽的用量不要怕多；
4、烤制時間一定要掌握好，這種小魚很新鮮，很容易成熟，所以一定不要烤老了。