“雖說是北方人,喜歡吃年糕,變換花樣炒年糕。”
1、準備材料;
2、年糕切成較厚的片;
3、白菜洗淨,只用菜幫,斜切成片
4、青椒切丁,蔥斜切蔥花;
5、鍋中燒水,水裡加適量的鹽,水開後入年糕,煮至年糕浮起變軟,撈出年糕,放入涼水中待用;
6、炒鍋入油,五成熱時放入蔥花,炒出香味;
7、放入白菜翻炒;
8、撒一點鹽,殺出白菜的水分;
9、至白菜已變軟,快熟時,放入年糕翻炒;
10、順著鍋邊淋入適量的水,避免年糕糊鍋,翻炒均勻,撒鹽調味,撒上青椒丁,盛出即可。
只用鹽調味,口味比較清淡,年糕入鍋後,要不停翻炒,以免粘鍋。