蒜香帶魚的做法 【簡單也能美味】蒜香帶魚 蒜香帶魚怎麼做

“來來來~~~繼續做帶魚~~~~
今天這道【蒜香帶魚】非常簡單，調料用得真心少~~~
翻看我之前做的帶魚菜譜，有烤箱做的烤帶魚，有空氣炸鍋做的炸帶魚，也有電餅鐺做的烤帶魚，也有炒鍋做的各種帶魚~~~~但凡是炒鍋做的燉帶魚，燒帶魚，渡帶魚~~~光寫調料都費了好大的功夫~~
今天這道【蒜香帶魚】省事，雖然寫出來後，發現調料比之前的帶魚菜譜少不了多少，但做起來真沒覺得用了多少調料~O(∩_∩)O~~~雖然調料少了，但是美味卻並不打折扣~~~
蒜香中辣口味，吃起來特別過癮~~幹香口感，作為下酒菜也別有風味~~~”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜香帶魚的做法步驟

• 1、帶魚洗淨，剪斷，再用剪子理開帶魚的肚腹處，撕掉黑膜。魚頭處需撕掉魚鰓，魚身兩邊的鰭也要剪掉。帶魚用流動水反覆沖洗乾淨,2片老薑切絲，2顆小蔥切蔥段。剩下的姜蔥蒜全部切末；

• 2、帶魚用適量料酒，食鹽抹勻，拌入薑絲，蔥段醃製片刻；

• 3、醃製好的帶魚，倒掉裡面的汁水，調入適量五香粉，同帶魚混合均勻，醃製30分鐘左右；

• 4、醃製好的帶魚，拭乾水分，裹上面粉；鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油燒熱；放入帶魚炸至微黃；油可以不用放那麼多，半煎半炸；炸好的帶魚盛出備用；

• 5、鍋裡留底油燒熱，放入郫縣豆瓣醬炒香後；

• 6、放入蔥薑蒜末炒香；

• 7、放入炸好的帶魚；

• 8、帶魚均勻裹上姜蒜蔥碎後，調入適量生抽，香醋，白糖；

• 9、翻炒均勻後，關火；將帶魚盛出即可。

小竅門

炸帶魚的油可以不用放那麼多，半煎半炸；