西蘭花炒牛蒡絲怎麼做|西蘭花炒牛蒡絲的做法

“西蘭花營養豐富，比白花菜的胡蘿蔔素含量要高些。品質柔嫩，纖維少，水分多，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。
牛蒡為中國古老的藥食兩用食物蔬菜，它是一種可以幫助身體維持良好工作狀態的溫和營養藥草。牛蒡可每日食用而無任何副作用，且對體內各系統的平衡具有復原功能。全世界最長壽的民族——日本人常年食用牛蒡根部。牛蒡憑藉其獨特的香氣和純正的口味，風靡日韓，走俏東南亞，並引起歐美有識之士的關注，可與人蔘媲美，有“東洋蔘”的美譽。
家婆用這二樣東西，一起炒制，味道也很不錯啊！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

西蘭花炒牛蒡絲的做法步驟

• 1、將小朵西蘭花放滾水焯熟，再用冷水沖洗。

• 2、牛蒡擦洗乾淨，切絲後馬上放在油鍋中，放糖炒一會。

• 3、將牛蒡絲放在鍋中隔水蒸軟。

• 4、鍋中熱油，放西蘭花翻炒。

• 5、倒入蒸軟的牛蒡絲炒。

• 6、放點生抽，最後，放鹽調味。

小竅門

1牛蒡的香味在皮上，皮不要削掉。
2如果不馬上炒牛蒡，需將牛蒡泡在淡鹽水或醋水裡去除泥土味（牛蒡很容易氧化，所以切了要立即泡浸）。