涼拌牛蒡三絲怎麼做|涼拌牛蒡三絲的做法

“《本草綱目》稱牛蒡“通十二經脈，洗五臟惡氣”“久服輕身耐老，節日期間的大魚大肉給腸胃增加了不少負擔，牛蒡富含纖維可促進腸胃蠕動，清理腸胃。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌牛蒡三絲的做法步驟

• 1、準備材料，牛蒡在北方的銷售比較少，偶爾能在超市看到；

• 2、牛蒡削掉外皮，洗淨切片後切絲；

• 3、牛蒡需浸泡在清水裡，非常容易氧化變成深色；

• 4、胡蘿蔔切絲，入開水鍋中焯水；

• 5、牛蒡也要焯水，斷生後撈出；

• 6、所有的調味料全部放入調料碗裡，拌勻；

• 7、料汁澆在菜絲上，拌勻即可；

• 8、放點香菜拌在裡面，味道更佳。

小竅門

牛蒡易氧化，切好的牛蒡要放在清水裡浸泡，避免發黑。