清炒牛蒡怎麼做|清炒牛蒡的做法

“牛蒡富含粗纖維，可促進大腸蠕動清理腸胃，牛蒡含有過氧化物酶，它能增強細胞免疫機制的活力，清除體內氧自由基，阻止脂褐質色素在體內的生成和堆積，抗衰防老，為機體提供了對抗和清除氧自由基的內護環境。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清炒牛蒡的做法步驟

• 1、準備一根牛蒡，一個柿子椒，一根牛蒡也就250克左右

• 2、牛蒡用刮皮刀削掉外皮，斜著切片再切成絲，放入涼水中浸泡，水裡放少許的白醋，牛蒡易氧化，泡水後的牛蒡也要清洗2遍

• 3、柿子椒切絲

• 4、炒鍋放適量的油，放入蔥花炒出香味

• 5、放入清洗乾淨瀝掉水分的牛蒡翻炒

• 6、牛蒡需要炒4-5分鐘，太乾就順著鍋邊淋入少許的清水，以免糊鍋；放入生抽翻炒均勻

• 7、放入青椒絲翻炒

• 8、最後放少許的鹽、雞精、翻炒均勻即可起鍋

小竅門

浸泡的牛蒡的水顏色變深，清洗2遍基本無顏色即可，牛蒡水分極少，炒的時候不要大量放水，順著鍋邊淋入少許的清水即可。