“西蘭花性涼、味甘;可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃;主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。中醫認為,菜花味甘性平,有清熱潤肺的功效。高含量的維生素C具有很強的清除自由基作用,尤其對致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。菜花中含有豐富的維生素K,可以預防血管壁因脆性大而破裂。菜花中所含的黃酮類化合物又可以減少心血管疾病的發生。研究表明,菜花中所含的一種叫蘿蔔硫素的物質,具有很強的防癌抗癌的功效,尤其對乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預防作用。西蘭花中此中物質含量更高。科學家們已從西蘭花中提取這種物質用於癌症的預防和輔助治療。另外,西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。所以就營養來說,還是西蘭花更好一些。”
1、食材:榨菜絲、香乾、西蘭花(已清洗)
2、將香乾放在案板上切開,待用。
3、將已清洗好的西蘭花下入清水鍋中焯開至熟,撈出。
4、燒鍋倒油燒熱,下入榨菜絲、切好的香乾和焯好的西蘭花翻炒翻炒。
5、然後,加適量的鹽。
6、加適量的味精。
7、調味炒勻,即成。