“西洋菜跟陳腎都十分的營養。西洋菜具有清肺潤燥,祛痰止咳,開胃導滯,涼血、利尿等的功效;陳腎則清熱下氣;陳腎本身就是降火的,所以這道湯有很好的降火作用。合而煲豬肉,此湯有清熱潤肺、通利腸胃的功效,尤其適用於乾咳無痰、口燥咽乾、大便乾結、胃納不佳的孩兒飲用。”
1、準備好骨頭,陳腎。
2、將骨鬥和陳腎飛水去豬騷味。
3、將飛好水的材料清洗乾淨,把紅蘿蔔也切好。
4、砂鍋里加入適量的清水,然後大火煲。
5、西洋菜放入清水中加入少許鹽泡半小時,然後清洗乾淨備用。
6、鍋裡的水燒開後,把一層泡沫去掉。
7、去幹淨泡沫的湯煲到大開。
8、湯大燒開後,加入西洋菜大火煲20分鐘左右,把火調到小火煲約一小時。調入適量的鹽調味即可。
9、成品
湯煲開後一定要把煲出來的沫沬清理掉,這樣才能使湯更好味道