彩椒雞丁的做法 【天津】彩椒雞丁 彩椒雞丁怎麼做

““二十七宰公雞”是春節民諺的叮囑。現在一般不在家屠宰活禽，但春節的餐桌上一定要有以雞為食材的菜。得益於市場的繁榮，雞可以買整隻的，也可以買分解好的，想吃哪個部位買哪個部位。烹飪雞的方法也不只侷限於燉整隻雞，彩椒雞丁是雞的花樣吃法之一。雞大胸肉與彩椒搭配炒制而成的這道亮麗營養美味，非常適合金雞之年的餐桌。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

彩椒雞丁的做法步驟

• 1、雞胸肉洗乾淨成丁生抽攪拌均勻。

• 2、加料酒攪拌均勻。

• 3、加鹽、加澱粉攪拌均勻醃製10分鐘。

• 4、彩椒洗乾淨。

• 5、彩椒切成丁。

• 6、起油鍋，醃製好的雞丁入鍋滑油後盛出。

• 7、彩椒入鍋過油後盛出。

• 8、起油鍋，蔥姜入鍋煸香後雞丁入鍋炒。

• 9、加鹽、味精炒。

• 10、彩椒入鍋炒

• 11、炒均勻即可盛出享用

小竅門

1、雞胸肉提前醃製，口感、口味會更好。
2、此菜顏色亮麗，不宜新增色重的調味品。