“生板栗用糖水泡一夜,下鍋煮熟,去除外皮非常容易。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
茶樹菇栗子雞的做法步驟
1、雞洗乾淨。
2、生板栗用糖水泡一夜,下鍋煮熟,剝除外皮,備用。
3、幹茶樹菇提前浸泡,去處根部和雜質,洗淨備用。
4、薑切片,蔥切段備用。
5、雞切成小塊,焯水備用。
6、放入蔥,姜,大料,乾紅辣椒,炒出香味。
7、炒鍋燒熱,放油燒至6成熱時放入雞塊翻炒,炒至雞肉變色,水分收幹。
8、加入醬油,料酒,糖,將顏色炒勻。
9、加入茶樹菇和板栗一起炒勻。
10、加入開水和浸泡過茶樹菇的水,大火燒開加蓋轉中火燉30分鐘左右,至雞肉酥爛,最後用鹽調味,湯汁收濃即可。