1、食材大集合。
2、冷水下鍋,倒入草雞。大火燒開,去除血跡和泡沫。
3、取出,清洗乾淨,瀝乾水分。
4、不粘鍋燒至六成熟倒入玉米油,入花椒和幹辣椒煸炒片刻。
5、倒入草雞和生薑片,大火快速翻炒。
6、倒入適量生抽煸炒均勻。
7、加入幾片陳皮和冰糖一個煸炒均勻。
8、倒入適量清水。
9、大火燒開燉40分鐘,加入茶樹菇。
10、繼續大火燉10分鐘,加入一勺鹽。
11、撒少許蔥花。
12、大火收汁即可出鍋了。
13、裝盤,昨天午餐,美味可口。