茶樹菇板栗燉雞的做法

茶樹菇和板栗都是非常常見的食材，並且營養價值也是非常的高，但是板栗卻並不是一年到頭都有板栗的，有時候是吃不到板栗的哦。茶樹菇板栗燉雞這道菜還是比較有名的，非常的好吃，再外面的餐館裡就會有這道菜的哦。那麼它是怎麼做的呢？

一、茶樹菇板栗燉雞的做法

1.茶樹菇去除根部和雜質洗淨備用，板栗剝皮後先用水煮5-8分鐘撈起，雞塊洗淨，蔥切小段，薑切片

2.油熱後放入姜八角，花椒爆香，倒入雞塊翻炒至變色，水分收幹，放入生抽，老抽，糖，酒炒至顏色均勻

3.放入茶樹菇和板栗繼續翻炒。加入開水，沒過雞塊，大火燒開後轉中小過炆至雞肉酥爛，最後放鹽調味，大火收汁，放入蔥段斷生即可

二、藥用價值

1.板栗有健脾胃、益氣、補腎、壯腰、強筋、止血和消腫強心的功效，適合於腎虛引起的腰膝痠軟、腰腿不利、小便增多以及脾胃虛寒引起的慢性腹瀉、外傷後引起的骨折、瘀血腫痛、筋骨疼痛等症。

2.板栗還有較高的藥用價值，主治反胃、吐血、便血等症，老少皆宜。板栗含柔軟的膳食纖維，血糖指數比米飯低，只要加工烹調中不加入白糖，糖尿病人也可適量進補。

3.板栗中所含的豐富不飽和脂肪酸和維生素，能防治高血壓病、冠心病和動脈硬化等疾病。還有極高的糖、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，以及維生素C、B1、B2等，有強身健體之用。

三、去皮技巧

1.鹽水煮法

栗子洗淨後，用刀從中間稍切個口子;放在鹽水中，在爐子上煮5分鐘;趁熱去掉板栗的殼和皮;全部剝好的樣子，還算完整。

2.熱水浸泡法

生栗子洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘後，取出栗子切開，慄皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮，省時、省力。

3.鹽水浸泡法(強推)

板栗直接倒入鹽開水中5分鐘;然後用刀切個口子;趁熱去殼和皮;相當完整。

4.切口浸泡法

板栗對半切開;去掉外殼;用開水蓋蓋泡5分鐘;很容易去皮。[16]

5.筷子攪拌法

將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與慄肉脫離。但是要注意，浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養成分。

茶樹菇板栗燉雞的做法還是很簡單的，只要大家準備好新鮮的食材就可以動手製作了哦。這道菜不得不說是非常的有營養的哦。大家再日常生活中完全可以自己煮著吃一些的哦。這麼吃對我們的身體是非常的友好的哦。最後，小編祝大家生活愉快哦。