1、冬菇用水發泡至軟然後對半切開。
2、鴨翅膀開水焯之後要過冷河。
3、把飛過水的鴨翅膀放進壓力鍋內。
4、依然放入姜、冬菇。
5、再倒入半碗瑞士汁與五碗清水,另外放少許料酒與胡椒粉。
6、蓋上鍋蓋大火煮約半小時慢火繼續半小時即可。