冬菇雲耳燜番鴨的做法 【粵菜】冬菇雲耳燜番鴨 冬菇雲耳燜番鴨怎麼做

“鴨子，在我家裡比雞還受歡迎，小MM最喜歡吃奶奶做的冬菇雲耳燜番鴨，用整隻鴨子，燜起來相當的好吃。不過，現在家裡自個幾個吃飯，一隻鴨子吃不完，一斤多還湊合。冬菇雲耳燜番鴨，冬菇特有的香氣，加上鴨肉的質感，非常香濃好吃的一道菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

冬菇雲耳燜番鴨的做法步驟

• 1、鴨子洗淨切塊待用

• 2、冬菇和雲耳預先用熱水泡發待用。

• 3、起油鍋，爆香薑片，下番鴨煸炒。

• 4、待鴨子去掉血色後，加入生抽、一點老抽讓他上色。

• 5、加水，加入冬菇、雲耳讓它燒開，文火燜半個小時

• 6、燜好的鴨子加鹽、白糖調味就可以上桌了。

小竅門

燜鴨子的時間要根據鴨子的歲數，呵呵。