“新鮮的青鯧魚,用小火慢慢煎制,做好後外酥裡嫩”
1、新買回來的魚一大盤,超級新鮮呢。
2、去除魚內臟,先去魚鰓,如圖一隻手按住魚,一隻手拿刀尖按住魚鰓往外挑。
3、同樣的方法把魚腸挑出。
4、沒幾分鐘一盤魚都清理乾淨了。
5、收拾好的魚身上撒一層鹽,醃製一會入味。
6、姜蒜切好備用。
7、鍋內倒入一層花生油,把魚放入鍋內煎。
8、鍋內的魚用鏟子碼好,讓它們整齊的貼在鍋上,要小火(因為不是平底鍋,所以要左右移動鍋,以致受熱均勻)
9、一面煎好後翻面,用同樣方法煎。
10、兩面都煎到金黃就放姜蒜末進去。
11、等姜的味道出來就可以出鍋了。