大多家庭在燒製扁豆角的時候會選擇切絲翻炒，這道紅燒扁豆角，則將烹飪手法改為紅燒，別具創意並且完整地呈現了扁豆角全部的美味營養。略帶有清香氣味的扁豆角營養成分相當豐富，對癌細胞有一定的食補防治功效，還能健脾養胃，對於促消化治噁心也有奇效。這道紅燒扁豆角，口感鹹甜，味道很棒。
主料
扁豆角 ：300輔料
油 ：適量具體步驟
扁豆摘洗淨，一掰兩三塊，備用。
熱鍋上油，爆香乾辣椒、蔥薑蒜。
倒入扁豆，煸炒至軟。
加入老抽，調色。
加一碗熱水（有骨湯更佳），大火燒開，轉中小火燜燒二十分鐘左右。
加入白糖，大火五分鐘。
加鹽，調味。加少許雞精，收收湯汁，即可出鍋。
扁豆一定要煮熟，不然容易食物中毒
千里飄香谷
