酸豆角燉紅石斑的做法 “酸爽開胃美食”酸豆角燉紅石斑 酸豆角燉紅石斑怎麼做

“自己醃製的酸豆角可以吃啦。開始酸爽美食之旅。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸豆角燉紅石斑的做法步驟

• 1、紅石斑泡一下，處理乾淨。

• 2、改刀，放蔥姜反覆揉搓。

• 3、放醋醃製20分鐘。

• 4、熱鍋冷油。

• 5、放魚煎至兩面金黃。

• 6、放花椒八角爆香。

• 7、放蔥姜。

• 8、取酸豆角。

• 9、清洗一下，切段。

• 10、放鍋裡。

• 11、放生抽。

• 12、翻炒均勻放白糖。

• 13、翻炒至白糖溶化。

• 14、把魚放酸豆角上面。

• 15、放清水。

• 16、蓋鍋蓋，中火燉至湯汁只剩三分之一，放雞精。

• 17、裝盤。

• 18、成品。

小竅門

酸豆角是鹹的，不需要放鹽。清淡口味的人，可以把酸豆角浸泡幾小時再做，或者放小許酸豆角。