冬菇冬筍雜炒怎麼做|冬菇冬筍雜炒的做法

“冬菇含有豐富的蛋白質和多種人體必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，幹菇美味可口，香氣橫溢，烹、煮、炸、炒皆宜，葷素佐配均能成為佳餚。冬菇還是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。適合所有人食用。

冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便祕和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。
冬筍既可以生炒，又可燉湯，其味鮮美爽脆。食用時最好先用清水煮滾，放到冷水泡浸半天，可去掉苦澀味，味道更佳。一般人群均可食用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

冬菇冬筍雜炒的做法步驟

• 1、冬筍和冬菇片切片焯一下。

• 2、上海青洗好。

• 3、打撒雞蛋液下平底鍋煎。

• 4、煎成一張薄餅。

• 5、切成雞蛋絲。

• 6、油鍋下青菜炒斷生。

• 7、盛出備用。

• 8、下臘肉和山藥片炒。

• 9、加焯好的冬筍和冬菇片以及青菜，加鹽出鍋。