“跟著大廚學做菜之春日養生菜”
1、冬菇提前用水洗淨泡發。
2、撈出擠幹水分,泡冬菇的水留著備用。
3、將泡發好的冬菇放入四五成熱的油鍋中炸幹至金黃色。
4、春筍取上半截切滾刀塊。
5、先放在加了鹽和白糖的熱水中浸泡,加速去除草酸。
6、再將春筍焯水兩次去澀提香,撈出放在碗中。
7、鍋中放油,下入姜蒜煸香。
8、放入生抽、一點老抽、白胡椒粉、鹽提色調味,再加熱水燒開後放入香菇燒製。
9、加春筍燒煮。
10、放入枸杞同煮5分鐘。
11、加水澱粉勾薄芡。
12、鮮美脆嫩的春筍遇冬菇出鍋啦。