素炒冬筍怎麼做|素炒冬筍的做法

“冬筍營養價值高，但是如果處理不好就會有澀味和麻味，影響口感。新鮮的冬筍要現吃現扒，焯水2分鐘，炒時加一點點白糖，大火快炒又鮮又嫩相當好吃。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

素炒冬筍的做法步驟

• 1、冬筍一個，青椒半個，紅甜椒半個，姜1小塊。大蔥1段。

• 2、冬筍從中間分開，扒去外皮。看著挺大個冬筍，扒完沒有多少。正好炒一盤的量。

• 3、把所有食材清洗乾淨，準備了1勺蠔油，1點糖，鹽和五香粉。

• 4、冬筍切片。

• 5、清水燒開加入薑片蔥白和料酒，倒入冬筍片，大火焯燙2分鐘。

• 6、焯完立即過涼。

• 7、準備好所有食材。

• 8、平底鍋加熱加點油炒香蔥花和薑片。

• 9、加入青椒和甜椒翻炒斷生。

• 10、最後加上焯好的冬筍，加蠔油，加鹽，加五香粉和一點白糖翻炒均勻。

• 11、素炒冬筍，鮮嫩營養。