“這個春節讓自已休了個小長假,從女兒放寒假開始,我整個人也輕鬆了懶散了,下班回家只想窩在沙發裡吃點零食跟丫頭一起看大片。
這段時間飯還是天天做的,只是拍的不多,除非是特別好吃,要隆重推薦給大家的。就象這道茄汁黃魚,味道真心不錯,剔除魚骨的魚塊加上蕃茄醬的味道,酸中淡淡的甜,軟嫩的魚肉加上濃濃的湯汁,吃起來既放心又美味。”
1、準備好材料,黃魚去鱗後洗淨控幹,青椒紅椒洗淨。
2、去除魚頭的黃魚橫向片開,剔除魚骨。
3、3.將剔除魚骨的魚肉切成大小相同的塊狀,加鹽,料酒,胡椒粉和薑片拌勻醃15分鐘。
4、青椒紅椒也切成大小相近的方形。
5、醃好的魚塊放在生粉沾一層生粉。
6、不粘鍋中倒少許油,油6成熱時將裹好生粉的魚塊放入。
7、用中火煎至魚塊二面金黃。
8、將蕃茄醬,生抽,糖,水及適量的鹽調勻成料汁。
9、倒入煎好的魚塊中。
10、煮開後用小火燉10分鐘左右。
11、加入青紅椒塊。
12、加1小勺香油拌勻後即可出鍋。
1.這道菜適合用刺少的魚做,鱸魚也是不錯的選擇。
2.生抽的鹹度不同,鹽的用量依各人口味調整。
3.出鍋時湯汁不要收的太乾,用這個汁拌飯味道很棒。