彩虹蛋糕卷如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 把材料備好

2. 將水、色拉油和62g白糖攪拌均勻

3. 把低筋麵粉和粟粉加入到步驟2，攪拌均勻至無顆粒

4. 雞蛋的 蛋清蛋白分離，蛋白留一旁備用，蛋黃加入麵糊中，攪拌均勻備用

5. 將備用的蛋白中加入4g塔塔粉和124g白糖打發，直至提起打蛋器有小勾為止

6. 分次在麵糊裡面加入打發好的蛋白，並攪拌均勻

7. 預先做好的蛋糕卷花紋，（花紋做法和戚風蛋糕做法一樣的，只是加入了可可粉用裱花帶畫線條）匯入麵糊並均勻的鋪在烤盤上再敲幾下

8. 放入預熱好的烤箱，上火120°，下火150°，烤20分鐘（使用的是長帝CKTF-30GS)

9. 出爐後的蛋糕可以自己DIY喜歡的圖案（裝融化的巧克力或者可可粉糊入裱花袋，剪小口）

10. 把蛋糕卷好後切片即可

烹飪技巧

1.將麵糊倒入烤盤時候可用刮刀刮平表面。2.端起烤盤要震幾下去泡沫哦，這樣組織更好。3.預先做好的圖案可以做成任何形狀，這樣可以增添DIY的樂趣。