1、備料,午餐肉可用火腿或者肉片替代
2、作蛋皮,雞蛋加適量麵粉煎成蛋餅,取出切絲備用
3、煎豆腐,豆腐切塊下平底鍋亮面略煎至金黃,下午餐肉略煎
4、炒香蔥薑蒜,加豆瓣醬炒至出紅油,加水煮沸
5、下煎好的豆腐,入味後下彩椒燜鍋3-5分鐘,最後起鍋前下午餐肉和蛋皮
6、裝盤出鍋啦
1、豆腐午餐肉切等塊大小,利於裝盤2、豆瓣醬炒製出紅油後再下水,香味會更濃郁3、豆腐燜鍋煮利於入味,彩椒只需稍微燜至,否則會過於軟爛