肉末紅燒豆腐怎麼做|肉末紅燒豆腐的做法

“豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。
肉末紅燒豆腐，有葷有素，是一道很下飯很開胃的家常菜。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉末紅燒豆腐的做法步驟

• 1、準備好原材料，豆瓣醬剁細

• 2、豬肉剁成肉末，加入雞蛋清、少許生抽、香油、花椒水，拌勻

• 3、豆腐切成小方塊

• 4、豆腐入鍋裡煮，水開後再煮一分鐘，去一下豆腥味

• 5、小蔥切成小段

• 6、鍋裡放油爆香蔥薑蒜末

• 7、放入豆瓣醬，炒出紅油

• 8、加入肉末翻炒

• 9、加入適量開水

• 10、放入豆腐煮至入味

• 11、加入少許蠔油、水澱粉，攪拌均勻

• 12、出鍋了

小竅門

一：肉末炒好後最好加入開水；

二：豆腐焯一下水口感更好。